“稻菊”是日本知名的百年天妇罗料理店,设于香港四季酒店的分店,期盼以艺术性空间氛围,呼应日式料理对饮食艺术的执着。设计师考量四季酒店与其位处的中环区多是商务人士聚集地区,本案设计参酌三百多年前的江户文化,以当时鼎盛贸易所形成的多元文化为蓝本,呼应国际商旅的宏观视野。同时,本案希望能跳脱传统日式料理餐厅偏爱古典和风的设计窠臼,采用现代摩登铺陈空间个性,提供商旅人士一处写意的用餐环境。


嫁接江户美学

  追溯江户时期特色,当时随着经贸发达且国际往来频繁,丰富的文化交流刺激,带动了奔放富丽,天真浪漫的美学风格。本案企图在当代空间中嫁接江户时代的摩登风雅,全室运用啡,黑和金色定调,在神秘且华美的氛围中,铺陈宾客穿梭江户时期与现代大都会的奇妙旅程。
 
  动线穿过长廊来到“稻菊” ,入口旁侧的落地玻璃墙镶饰着玛瑙石珠,透过珠粒串联的纹路望入空间,将视线引入室内的丽致场景。长廊沿路设置四间包厢可依使用人数弹性串连,包厢内设置吧台提供私人宴会更隐密且完善的需求。公共空间规划寿司,天妇罗及铁板烧吧台与客席。设计师希望能强调幽静氛围,在立面与天花板铺饰黑色镜面作为沉淀感官的元素,并透过若隐若现的倒影延伸出辽阔的空间感。紧临落地玻璃窗处的座区,运用带状的主导地坪烘托,将维多利亚海港的景致驻放在一座萤亮的舞台上,并经营厅区的场域层次。餐桌之间特地保留宽阔的距离,让宾客拥有余裕的空间感,舒适用餐。

梁志天作品:稻菊餐厅香港四季酒店分店室内设计



梁志天作品:稻菊餐厅香港四季酒店分店室内设计



梁志天作品:稻菊餐厅香港四季酒店分店室内设计



梁志天作品:稻菊餐厅香港四季酒店分店室内设计



梁志天作品:稻菊餐厅香港四季酒店分店室内设计

 

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